シナモンとバニラ味のロースト・アーモンド
バニラとシナモンの味がやみつきになるローストアーモンド。低温でじっくり時間をかけてローストするのがカリッと仕上げるコツ。
このレシピの生い立ち
甘いスナックが食べたいけれど、市販の添加物入りのものはちょっと…という思いから、自家製ローストアーモンドを作り始めました。家族や友人にも大好評です。カリッと香ばしく仕上げるには、低温で１時間〜１時間半じっくりローストするのが良いようです。
シナモンとバニラ味のロースト・アーモンド
バニラとシナモンの味がやみつきになるローストアーモンド。低温でじっくり時間をかけてローストするのがカリッと仕上げるコツ。
このレシピの生い立ち
甘いスナックが食べたいけれど、市販の添加物入りのものはちょっと…という思いから、自家製ローストアーモンドを作り始めました。家族や友人にも大好評です。カリッと香ばしく仕上げるには、低温で１時間〜１時間半じっくりローストするのが良いようです。
作り方
- 1
オーブンを120℃(250℉)に予熱する。天板に薄くオイルをスプレーをしておく。
- 2
ボールに、ブラウンシュガー、グラニュー糖、塩、シナモンパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
大きめのボールに卵白を入れて、泡立て器でしっかり泡立てる。バニラエッセンスも加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
３のボールにアーモンドを入れ、よく混ぜる。（ここで、各々のアーモンドに卵白をしっかり絡ませておくこと。）
-
- 5
２のボールの粉類を、アーモンドのボールに加えて、よく混ぜる。
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- 6
天板に５のアーモンドを乗せ、全体が均等になるようにならす。（シナモンシュガーの固まりが偏らないように注意。）
-
- 7
天板を１２０度（２５０F）のオーブンに入れる。
- 8
オーブンに入れてから２０分後に、大きめのスパチュラで、全体をざっくり裏返す。
- 9
さらに２０分後、再び全体をざっくり裏返すように混ぜる。天板の向きを変えて、さらに５０分〜１時間ほどじっくりローストする。
- 10
オーブンから出して、天板ごとラックに乗せて、アーモンドを冷ます。（ジップロック等に入れる場合は、完全に冷めてから。）
- 11
ジップロックの密閉袋などに入れて、ギフトにしても喜ばれます。
-
- 12
●保存の仕方：室温で１週間ほど持ちますが、夏場は冷蔵・冷凍保存をおすすめします。湿気ないように必ず密閉を。
コツ・ポイント
●レシピの分量はアメリカサイズの天板（33cm x 46cm）用です。日本のオーブンを使う場合は半量に減らすなど、サイズに合わせて調節を。
●グラニュー糖の代わりにきび砂糖や無精製糖（Raw Cane Sugar）を使えば、さらにヘルシー。
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