豚こま肉で作る野菜たっぷりキーマ風カレー
おプチ丸 @cook_40128524
安価な豚こま肉でヘルシーなカレーを作ってみました♬
チャツネの代わりにあんずジャムを使用
このレシピの生い立ち
ポークカレー用のお肉もブロックだと結構高いし、意外と固くなってしまうので…
豚こま肉で作る野菜たっぷりキーマ風カレー
安価な豚こま肉でヘルシーなカレーを作ってみました♬
チャツネの代わりにあんずジャムを使用
このレシピの生い立ち
ポークカレー用のお肉もブロックだと結構高いし、意外と固くなってしまうので…
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま肉を小さめに切る（粗みじん切りより大きいくらい）ボウルに入れて下味調味料をよく馴染ませる。
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- 2
玉ねぎと人参をフードプロセッサーでみじん切りにする（フープロない時は包丁で粗みじん切りに）
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて生姜を中火で炒める。香りが出てきたら豚肉を入れる
- 4
豚肉に粗方火が通ったら玉ねぎと人参を入れて炒める。その間にセロリとマッシュルームをフードプロセッサーでみじん切りにする
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたらセロリとマッシュルームも入れる。じゃがいもを1〜2センチくらいのさいの目に切っておく
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- 6
セロリも軽く炒まったら、カットトマト、じゃがいも、コンソメキューブ、水を入れて10分くらい弱中火で煮込む
-
- 7
ジャムとルーを入れて10分煮込んで出来上がり。塩気が足りない時はウスターソースを大さじ1入れて下さい
-
コツ・ポイント
あんずジャムの代わりにりんごジャム、はちみつ、柿も合います。甘みとトマトを足し、ルーは少なめなので辛口ルーがオススメです。
つくれぽ
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