新じゃがをよ〜く洗い、水気を切る。
皮付きのまま、素揚げにする。

厚手の鍋にオリーブオイルをしいて、にんにくを弱火で炒める。

香りがたってきたら、アンチョビを追加し、混ぜながらとかしていく。

素揚げしたじゃが芋を追加し、しばらくオイルをなじませる。

ブラックペッパー＆刻んだパセリをふって完成☆