オーブンを180度で予熱しておく。

卵黄7個に
上白糖70ｇを加えミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

泡立てた卵黄にぬるま湯とサラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
バニラエッセンスも加え混ぜる。

４に薄力粉をふるって入れる。
ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

5にメレンゲを4回に分けて混ぜ合わせて、ホイッパーでしっかりまぜる。

最後にゴムベラに持ち替えて、
下からすくいあげるように混ぜる。
※泡が潰れるので混ぜすぎ注意

型に少し高い位置から流しいれ、オーブンで45分から50分焼く。30分位したら様子をみて上にアルミホイルをかぶせる。

焼きあがったらすぐさかさまにして瓶等に立てて冷ます。

粗熱が取れたら逆さまのままビニール袋で覆い乾燥させないようにして一晩休ませる。