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黒豆枝豆の茹で方
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黒豆枝豆の茹で方-レシピのメイン写真

黒豆枝豆の茹で方

よっしぃちゅう
よっしぃちゅう @cook_40129874

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材料

  • 黒豆枝豆 500g
  • 水 4L
  • 塩 160g
  • だし昆布 1枚
  • ★塩(塩揉み用) 適量
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作り方

  1. 1

    枝豆のさやを切る

  2. 2

    枝豆の産毛を取るため塩揉みをする

  3. 3

    水からだし昆布をいれ、沸騰したら塩をいれる

  4. 4

    しっかり塩が溶けたら枝豆を入れ、8分茹でる(好みの固さで時間を調整)

  5. 5

    ザルに上げ、すぐにあら熱を取る

  6. 6

    冷凍する場合は2~3分茹で、冷凍。解凍は4%の塩を入れたお湯でお好みの固さまで茹でる

コツ・ポイント

丁寧な下処理が美味しさのポイント

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よっしぃちゅう
よっしぃちゅう @cook_40129874
2015/10/23 14:40に公開

このレシピのキーワード

黒豆 枝豆

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