鶏肉は大きめにカットし、油を温めたフライパンで皮面から焼き色をつける。

両面を返しながらこんがり焼き、仲間で火を通す。時々、ペーパーで油等を吸う。

フライパンから鶏肉を上げ、醤油、みりん、砂糖をフツフツさせとろみが付く頃に肉を戻す。

タレを鶏肉に絡めて完成。