紅玉がなかったので、大きめのものを1個使いましたが、紅玉があれば2個くらい使ったほうが美味しいです。

生地を作ります。ホットケーキミックスと卵、水、砂糖を混ぜたら、バターを溶かして入れて、10分くらい寝かせます。

その間にリンゴを煮ます。芯と皮を取り、くし切りにします。16等分くらいがちょうどいいと思います。

フライパンにリンゴを入れて、水をリンゴの半分くらいの高さまで入れて、砂糖を加えて強火で軽く混ぜながら10分程煮ます。

10分後リンゴを取りだし、残った水分を捨てて、再びフライパンにリンゴを入れますが、今度はキレイに並べます。

リンゴを並べたら、中心とフライパンの縁の数ヶ所に固形状のバターをのせます。 大体5ヶ所くらいでしょうか。

寝かせていた生地をそっと流し入れて、リンゴが隠れるようにゴムベラで広げ、蓋をして弱火で10～15分くらい焼きます、

竹串などで焼けているか確認したら、大きめの皿をかぶせてひっくり返し、一旦取り出します。この時点で焦げ目はついてません。

フライパンにグラニュー糖をまんべんなくふりいれて、ケーキにフライパンをかぶせてひっくり返して戻します。

再び弱火にかけます。フライパンを軽く前後に降りながら、焦げたような薫りがしてきたら完成です。

追記※生地に使う油はサラダ油でも大丈夫ですが、焼き用は風味が大切なので、必ずバターもしくはマーガリンでお願いします。

追記※私の使ってるフライパンは、直径20㎝程度です。

追記※卵のサイズはお気になさらずに。生地の固さの目安は、通常焼く時より、すこーしゆるくなるように水で調節して下さい。