卵と豆板醤を混ぜ合わせる。1つの器に<ごはん>を入れておく。

熱したフライパンに油を入れて①の溶き卵を流し入れる。強火で火にかけ、8割程固まったら<ごはん>を加える。

3分程炒め合わせてごはんがパラパラになってきたらチンゲン菜を加える。

30秒ほど炒め合わせたら、オイスターソース・塩・胡椒で味を調えて完成。