柚子こしょうがピリッと効いた、大人向け変わり金平です。柚子の香りと歯触りが心地よく、御飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
いつもは鷹の爪やしょうゆを加え作りますが、辛味は そのままで何か変わった金平が作れないかと冷蔵庫の中をキョロキョロ。あっ これだ！と柚子こしょうを見てピンときました。れんこんの白さと柚子の香りが引き立つよう、あえて醤油は使わずにトライ！