ピリ辛柚子れんこん
Harryママ @cook_40218010
柚子こしょうがピリッと効いた、大人向け変わり金平です。柚子の香りと歯触りが心地よく、御飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
いつもは鷹の爪やしょうゆを加え作りますが、辛味は そのままで何か変わった金平が作れないかと冷蔵庫の中をキョロキョロ。あっ これだ！と柚子こしょうを見てピンときました。れんこんの白さと柚子の香りが引き立つよう、あえて醤油は使わずにトライ！
ピリ辛柚子れんこん
柚子こしょうがピリッと効いた、大人向け変わり金平です。柚子の香りと歯触りが心地よく、御飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
いつもは鷹の爪やしょうゆを加え作りますが、辛味は そのままで何か変わった金平が作れないかと冷蔵庫の中をキョロキョロ。あっ これだ！と柚子こしょうを見てピンときました。れんこんの白さと柚子の香りが引き立つよう、あえて醤油は使わずにトライ！
作り方
- 1
れんこんを酢水にさらし、水気をとる。
★印の調味料を全て合わせておく。 -
- 2
フライパンにごま油を入れ強めの中火で、れんこんを軽く炒める。
-
- 3
火加減は強めの中火のままで★印の合わせ調味料を一気に入れる。
-
- 4
時々、軽く混ぜながら汁気を飛ばすように炒め煮する。
-
- 5
器に盛り付け、黒ごまを振りかけたら完成。
-
コツ・ポイント
始めに合わせ調味料を作っておくことで、手早くシャキシャキに仕上がります。
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