ささみは火を通して、軽くほぐしておく。

きゅうり、大根は千切りに。大葉も細切りにしておく。

ささみ、きゅうり、大根をボールに入れ、醤油麹をあえてから、マヨネーズ、酢を入れ、大葉も入れて、さらにあえる。

最後に、ラー油を投入。量はお好みで。