しめじ、舞茸を食べやすい大きさに裂く。玉ねぎは薄くスライスする。

鮭に塩コショウをして、フライパンで両面焼く。焼けたら一度取り出す。

油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマトときのこを加えよく炒める。ポン酢を加え弱火で絡める。