蒲焼用に2枚におろしたサンマを食べやすいサイズに切り分け、小麦粉をまぶす。

調味料を全て混ぜ合わせてタレを作っておく。

サンマをフライパンで焼く。油はあとで吸い取ればいいので気持ち多めに。

両面が焼けたらタレをかける。タレが焦げ付かない程度にフライパンでサンマにタレを絡めたら完成。