人参は4cmの長さでマッチ棒くらいの千切りに切り、卵は軽く溶きほぐす。

油を鍋にいれ、中火で熱し、人参を炒める。しんなりしたら、【煮汁】を加える。

卵を回し入れ、ひと混ぜしたらすぐに火を止め、蓋をして蒸らす。