玉ねぎとにんじんはみじん切りに、鶏肉は細かく切っておく。

鍋にトマトジュースを入れ煮詰める。トロンとしてくるまで。煮詰まってきたらみりんとケチャップを加え、塩で味を整える。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を入れて肉に火が通るまで炒める。

3に煮詰めた2のソースを加えて具と馴染ませる。全部入れると多いので、2/3くらい入れて様子を見て足してください。

4に温かいごはんを投入。ゴムベラで切るように混ぜ、ソースが全体にキレイに回ったらできあがり。

オムレツを乗せても！
（包むの難しいので乗せるだけ）

（12/4追記）冷めても美味しいので、お弁当にもオススメ。卵は上からかぶせただけ！