アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは縦に切込みをいれ、半月切りにします。大葉は水気を取ります。
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- 2
大葉は千切りしても、切らずに一枚のまま使っても大丈夫です。
長ネギは輪切りにします。 - 3
チーズはフィルムの上から切っておきます。
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- 4
お湯にお酒(分量外)を適量入れ沸騰させ、ささみを入れて再度、沸騰したら火を止め予熱で火を通します。
- 5
予熱で中までゆっくり火を通すことでしっとり柔らかな仕上がりになります。
- 6
ささみの粗熱が取れたら、手でさいて☆の調味料で味付けをします。
(私はいつも目分量ですが…) -
- 7
春巻きの皮のザラザラした面を内側にして、具材を巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉or片栗粉で閉じます。
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- 8
フライパンに油を準備し、揚げていきます。中身は火が通っている物、生でも食べられる物なので、長い時間揚げなくても大丈夫です
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- 9
油で揚げる場合は、少ない油で揚げる揚げ焼きがオススメです。
コツ・ポイント
春巻きの裏表を間違えないようにすることぐらいだと思います。今回、使った皮がいつもと違う皮だったので揚げたらアップルパイみたいにブツブツなってしまいました(ノд・。) 見た目が春巻きらしからぬ姿になってしまいました…
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