ごぼうは肉を巻ける大きさに切って4～６つ切りにし少したたいて、水にさらしてあくをぬきます。

エリンギは巻きやすい大きさに手で裂きます。

ごぼう3～４本をエリンギと一緒に牛肉で巻きます。

合わせ調味料の材料を混ぜて調味液を作っておきます。

熱したフライパンに（油は引かず）巻き目を下にして肉を置き、両面を焼きます。

肉に火が通ったら、調味液を入れ煮詰めます。

焦がさないように転がしながらたれをからめて出来上がりです。