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きなこのムース

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

きなこと豆乳で作る、豆×豆レシピ。きなこの舌触りをのこしたまま、甘いデザートに!黒みつをかけて召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  • 豆乳 100g
  • 砂糖(グラニュー糖) 14g
  • きなこ 10g
  • 生クリーム 35g
  • ゼラチン 2.8g
  • ゼラチン用水 10g(適量)
  • 仕上げ用
  • 黒みつ 10g
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作り方

  1. 1

    ゼラチンを水でふやかしておく。
    豆乳と砂糖を鍋に入れ、弱火で混ぜながらきなこを入れる。

  2. 2

    鍋にふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。
    ゼラチンが溶けたら、とろみがつくまで鍋を氷水で冷やす。

  3. 3

    生クリームを角が立つくらいまで泡立て、2回に分けて②に混ぜ合わせる。 

  4. 4

    型にいれて冷やし固める。
    固まったら器に盛り付け、黒みつをかけていただく。

コツ・ポイント

生クリームを少し多めにすると、よりまろやかでクリーミーに仕上がります。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/10/25 06:46に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

豆乳 きな粉 生クリーム ゼラチン

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