じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切り、ひたひたの水で十分ゆでる。
玉ねぎ、人参はみじん切り。

じゃがいもをゆでている間に…
挽肉、玉ねぎ、人参を炒める（弱火から中火）。最後にキムチも加え、少し水分を飛ばす。

じゃがいもが茹であがったら、熱いうちにフォークの裏などを使ってつぶす。
２をあわせ、全体をなじませる。

6~8等分し、一つずつ俵型に成形する。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。

170℃くらいの油でこんがりと揚げる。