もちもち☆おやき 野菜ミックス(味噌味)
普段うちにありそうな野菜をたっぷり使って信州おやきを作りました。もちもちして、うま～っ☆おやきはヘルシーなのも嬉しい♡
このレシピの生い立ち
久しぶりにお焼きが食べたくなりました。キャベツや人参も安く買えるようになってきたし、タマネギをあちこちからいただけたので使ってみました。熱湯でこねるともちもち感が強くなるので今回は湯ごねしてもちもち感を味わいました♡
もちもち☆おやき 野菜ミックス(味噌味)
普段うちにありそうな野菜をたっぷり使って信州おやきを作りました。もちもちして、うま～っ☆おやきはヘルシーなのも嬉しい♡
このレシピの生い立ち
久しぶりにお焼きが食べたくなりました。キャベツや人参も安く買えるようになってきたし、タマネギをあちこちからいただけたので使ってみました。熱湯でこねるともちもち感が強くなるので今回は湯ごねしてもちもち感を味わいました♡
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作ります。はかりにボールを乗せて、強力粉200gを量った続けて薄力粉をはかり入れて350gになったらストップ。
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- 2
ベーキングパウダーを入れて菜箸でくるくると混ぜておきます。
- 3
熱湯を少しずつ加えながら、箸で混ぜ合わせます。初めは250cc程度で様子を見ます。まとまりにくそうだったら追加します。
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- 4
ある程度粉に水分が行き渡ったら、やけどに気をつけて手でしっかりと混ぜ合わせます。
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- 5
まとまったら、ラップをかけて乾かない状態にし、1時間以上生地を休ませます。
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- 6
具材作り。すべての野菜を千切りにしたら、切ったものからテフロン製のフライパンに入れます。火にかけ味噌と砂糖を加えます。
- 7
混ぜているうちに、水分が野菜から出てきます。ふたをして3分程度蒸し焼きしたら、ふたを開け水分が飛ぶまで炒めます。
- 8
できた具材は冷ましておきます。冷えていないと包みにくいです。
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- 9
休ませた生地を10等分します。
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- 10
そのうちの1つを約15～20㎝の円になるように麺棒でのばします。残りの皮は乾かないようにラップで覆っておいてください。
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- 11
このとき中央厚め、周りが薄めになるように伸ばすのがポイント☆
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- 12
中央に具材を乗せます。このとき皮の端のところにできるだけ具材が当たらないようにした方が後々包みやすいです。
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- 13
周囲の皮を中央に寄せて包みます。しっかりと手で閉じて、皮から具材が飛び出さないようにします。
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- 14
フライパンに油を薄く塗って熱し、とじ目を下にしておやきを並べます。
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- 15
焼き色が付いたらひっくり返します。
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- 16
すべてひっくり返して、もう片面にも焼き色が付いたら、水100ccを注いでふたをして蒸し焼きにします。餃子を焼くイメージ☆
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- 17
5分～10分程度蒸し焼きし、ほぼ水分がなくなったらふたを開け、水分を完全に飛ばします。
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- 18
できあがり☺
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- 19
中身はこんな感じ。子どもたちもあっという間に2個、ぺろっと平らげました。まだ食べたそうな勢いです♬♪
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- 20
私はおやきをよく作るのでこの具をすべて使って包めましたが、初心者の方はあまり欲張らず少なめの具の量を包んでみて下さい。
- 21
具だけでも、ご飯のおかずになりそうな味付けなので、残ったらおかずとして食べてくださいませ☺
- 22
2012.06.29 野菜ミックスの人気検索で2位になりました。
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- 23
2012.07.03 野菜ミックスの人気検索で1位に浮上♬♪おやき大好き人間chiappeにとってかなりの栄誉です♡
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- 24
2013.6.1 話題入りです。作ってくださった皆さんありがとうございました。
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コツ・ポイント
野菜は量ったら、どれもだいたい200g程度でした。粉に加える熱湯はわざわざ沸かすのは面倒なので、レンジOKの計量カップに水を入れレンジで沸かしました。味噌は今回は赤味噌。お好きな味噌でどうぞ。具材の水分をできるだけなくすと包みやすいです。
つくれぽ
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