茄子は厚さ1.5cm幅に切り、厚さの半分くらいまで隠し包丁を十時に入れる。

フライパンにごま油を熱し、切り込みを入れた方を下にして焼き目をつける。裏返して箸がスッとささるくらいまで焼く。

焼いている間に別のフライパンに、調味料を全部入れて弱火にかけて練り上げる。

天板にクッキングシートをひき、焼けた茄子を切り込みを下にして並べ、練り上げた味噌を塗る。

180℃に余熱したオーブンかグリルで10分くらい焼いて、出来上がり♪