熟した柿で豚肉巻き＊柿と葡萄のソースがけ
熟した甘い柿を豚肉で巻いて焼くだけのお手軽レシピ♫
塩気をきかせた豚肉に、レーズン&柿のソースをかけて♡
このレシピの生い立ち
頂き物の大量の柿が一気に熟れ始め、色々実験しています( ｀ー´)ノ
以前に頂いたこはがえるｻﾝの『秋限定すぐできる柿のオードブル』（レシピID：19173841）の塩気と甘味を生かした柿料理がとても美味しく、ｺﾁﾗをヒントに作ってみました。
熟した柿で豚肉巻き＊柿と葡萄のソースがけ
熟した甘い柿を豚肉で巻いて焼くだけのお手軽レシピ♫
塩気をきかせた豚肉に、レーズン&柿のソースをかけて♡
このレシピの生い立ち
頂き物の大量の柿が一気に熟れ始め、色々実験しています( ｀ー´)ノ
以前に頂いたこはがえるｻﾝの『秋限定すぐできる柿のオードブル』（レシピID：19173841）の塩気と甘味を生かした柿料理がとても美味しく、ｺﾁﾗをヒントに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
他のチーズでもOKですが、今回は写真の『切れてるチーズ』を使用しました。
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- 2
チーズ1枚を半分に切って10枚分用意します。
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- 3
柿は皮を剥いて、ヘタとあれば種を除き、ソース用に50g分（約1/4強～1/3個分位）を取り分け、残りを10等分に切る。
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- 4
ｿｰｽ用に取り分けた柿をみじん切りにして器に入れ、粗みじん切りにしたレーズンと◎の材料も入れて混ぜ合わせておく。
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- 5
ｿｰｽは常温、もしくは冷蔵庫に入れて軽く冷やしておく。
- 6
豚肉を広げて③の柿と②のチーズをのせてしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。
- 7
塩（あれば岩塩）を表面にふる。
気持ちしっかりめに塩気をつける。
つけすぎには注意‼ -
- 8
ブラックペッパーをふる。
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- 9
油をひかず(もしくは、ごく薄く油をひいた)フライパンを火にかけて、フライパンを温める。
- 10
フライパンが熱くなったら、⑧の巻き終わりを下にしてフライパンの並べ、強火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
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- 11
お肉も薄く、火が通りやすいので、強火でサッと表面を焦がしていく感じで焼く。
- 12
こんな感じでしっかりと焦げ目がつくいたら、裏面、側面も強火でサッとこんがり色づくまで焼く。
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- 13
お皿に盛り付けて…
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- 14
常温、もしくは軽く冷やしておいた④のソースをかけて…
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- 15
あればドライパセリ等を散らして出来上がりです♡
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- 16
ご飯のおかずというより、ワイン等お酒と一緒が合うかも♡
(*´ω｀*)
コツ・ポイント
＊柿は熟したものを使用しています。熟し不足な柿の場合は蜂蜜の量を少し増やして下さい。
＊お肉を焼く時はしっかり熱したフライパンで焼き始め、強火で表面を焦がすようにサッと焼くのがポイントです。香ばしさも加わってより美味しくなります♬
つくれぽ
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