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水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ
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水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ-レシピのメイン写真

水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

まるで生パスタ!水戻しパスタで作ってもっちもちです。&ねぎの甘味とドライトマトの甘味が合うパスタです。
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生パスタ風に作れると知り

まるで生パスタ!水戻しパスタで作ってもっちもちです。&ねぎの甘味とドライトマトの甘味が合うパスタです。
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はずき
はずき @cook_40101987
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材料

2人分
  • 人数分の水戻しパスタ 乾麺で100g×2
  • スライスにんにく 1かけ分
  • ドライトマト(荒みじんぎり 2個
  • 白ネギ 斜め切り 1本
  • ベーコン 50g
  • ボイルアスパラ 1束分
  • オリーブオイル 50cc
  • クレイジーソルト(ハーブソルト 適宜
  • ブラックペッパー 適宜
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作り方

  1. 1

    乾麺をバットなどに入れたっぷりの水を入れて戻す。
    3時間~
    朝入れてランチにくらいが丁度いいです

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱し、オリーブオイル50ccを入れにんにくと鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒めたら

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方2写真
  3. 3

    ベーコンとドライトマトを入れて中火でさらっと炒める。

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方3写真
  4. 4

    水戻しパスタをトング等で取って大胆に②へどぼーん。水200ccくらいを入れ、ぐるぐるぐるぐるする。

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方4写真
  5. 5

    ④で水と油を乳化させるのでよくぐるぐるする。水が足りなくなって来たら少しずつ足してOK。

  6. 6

    麺が透明になって、食べごろの固さになってきたら

  7. 7

    ねぎとアスパラを入れ炒める。(固いネギの場合、③でベーコンらとともに炒めてください)

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方7写真
  8. 8

    クレイジーソルトで調味して完成。最後にブラックペッパーを

  9. 9

    まるで生パスタ!もちもちでうまうまー♡

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方9写真
  10. 10

    トマト系でも作ってみました。こちらももちもち。

    • 水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ作り方10写真

コツ・ポイント

乳化が茹でたものよりいいような感じです。結局ゆで汁を入れるより直に入れてるから乳化しやすいかと。もちもちピカピカで食感最高です。

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はずき
はずき @cook_40101987
2015/10/23 23:48に公開
宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ 
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このレシピのキーワード

パスタ アスパラ ベーコン ドライトマト にんにく ハーブ 長ネギ

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