水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ

はずき @cook_40101987
まるで生パスタ!水戻しパスタで作ってもっちもちです。&ねぎの甘味とドライトマトの甘味が合うパスタです。
このレシピの生い立ち
生パスタ風に作れると知り
水戻しで生パスタ風ドライトマトと葱パスタ
まるで生パスタ!水戻しパスタで作ってもっちもちです。&ねぎの甘味とドライトマトの甘味が合うパスタです。
このレシピの生い立ち
生パスタ風に作れると知り
作り方
- 1
乾麺をバットなどに入れたっぷりの水を入れて戻す。
3時間~
朝入れてランチにくらいが丁度いいです - 2
フライパンを熱し、オリーブオイル50ccを入れにんにくと鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒めたら
- 3
ベーコンとドライトマトを入れて中火でさらっと炒める。
- 4
水戻しパスタをトング等で取って大胆に②へどぼーん。水200ccくらいを入れ、ぐるぐるぐるぐるする。
- 5
④で水と油を乳化させるのでよくぐるぐるする。水が足りなくなって来たら少しずつ足してOK。
- 6
麺が透明になって、食べごろの固さになってきたら
- 7
ねぎとアスパラを入れ炒める。(固いネギの場合、③でベーコンらとともに炒めてください)
- 8
クレイジーソルトで調味して完成。最後にブラックペッパーを
- 9
まるで生パスタ!もちもちでうまうまー♡
- 10
トマト系でも作ってみました。こちらももちもち。
コツ・ポイント
乳化が茹でたものよりいいような感じです。結局ゆで汁を入れるより直に入れてるから乳化しやすいかと。もちもちピカピカで食感最高です。
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