ニンニク3個をオリーブ油20mlで焦げないように香りを移す。移したら取り出しそこに鳥肉をいれ皮をパリパリに焼きます。

鳥肉を取り出し、その油で玉ねぎ、パプリカ、アスパラを炒める。切り方自由で、また、取り出す。

次にオリーブ油残りを追加し、貝を入れる。白ワインをいれ貝が開くまで蓋をして蒸す。貝が開いたら取り出す。

そのフライパンにトマト缶と炒めた玉ねぎをいれ潰しながら炒める。米三合投入炒め、水を5〜700ml、コンソメ、塩を入れる。

蓋をせずに中火で5〜7分水分がある程度なくなれば蓋をして5〜7分、さらに具材を綺麗に並べて5分で出来上がり。