梅干しの種を取り除き、包丁で叩く。しそを縦半分に切り 重ねて千切りにする。二つを混ぜ合わせる。

山芋は縦半分に切り、二つを5等分ずつに切り分ける。

豚肉をまな板の上に縦に広げたら 手前の方に 山芋1個をのせその上に梅肉をのせ、豚肉をクルクルと巻く。

フライパンに、3の巻き終わりを下にして置き、上から塩こしょうし、焼き目がついたら返して蓋をして2分で完成。