おからと白玉粉をまぜる。

牛乳を投入し、まぜる。水を様子を見ながら加えて耳たぶくらいのかたさにこねる。

丸めて平たくし、170度くらいの油でじっくり揚げる。(中弱火)

最初底に沈むので、すこしまってからさいばしでかるくつっついて剥がすと浮いて来る。すこし膨らんで割れ目がついたらとりだす。

キッチンペーパーで油を吸いとりお皿にのせてみたらしだんこのタレをかけてたべる。
出来立てが最高だけどさめても美味しい。