レシピID:19384289を参考に、もちきびチーズを作っておく。

レシピID:19124448を参考に、アレルギーOK☆米粉バゲット風の生地をつくる。手順3まですませる。

生地を3等分する。等分した生地をクッキングペーパーにとり、10回ほど折りつぶしてこねる。

棒状に伸ばし、3分の1だけ取って、丸めて円形にのばす。牛乳パックの型に入る大きさにのばすこと。

残り3分の2を、さらに細長く伸ばし、円形にした生地にぐるりと巻き付ける。真ん中が凹んだ生地ができる。

オーブンの発酵機能で20分発酵させる。天板の四隅に熱湯の入った湯のみを置き、乾燥を防ぐ。

この時点で、蒸し器を準備しておく。鍋のフタはふきん等でくるみ、水滴が落ちないようにする。

発酵が終わったら、すぐに蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分ほど弱火で蒸す。

水としょうゆを混ぜ合わせて、蒸し上がったパン全体に
ハケで塗る。米粉を茶こしに入れて、うすく振りかける。

もちきびチーズを、パンのくぼみにトロリとかける。具を入れるときも、このタイミングでのせる。

200度のオーブンで
15分焼く。焼き色がつけばいいので、オーブンのクセに合わせて調整してください。