☆印の粉をすべてボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。

★温水に★リンゴ酢を加えて混ぜる。★植物油と別の容器に入れて、レンジに15秒ほどかけて人肌に温める。

（1）に（2）を、水分多めな感じで加える。15分ほどゴムベラでよく練ったら、米粉（分量外）を加えて固さを調整する。

30cm四方に切ったクッキングペーパーに生地を半量ずつ取る。きちんと計量すると、できあがりがきれい。

クッキングペーパーを折って生地をはさみ、押しつぶすように伸ばしてガス抜きをする。10回くらい折り返しては押しつぶす。

20cm直径くらいの円形に伸ばし、端からくるくる巻いて棒状にする。軽く転がして、フランスパンぽく形作る。

スパチュラで縦に切り目を入れ、クープがよく出るように、両側からあらかじめ切れ目を開いておく。

オーブンの発酵機能で25分発酵させる。天板の四隅に熱湯の入った湯のみを置き、乾燥を防ぐ。

この時点で、蒸し器を準備しておく。鍋のフタはふきん等でくるみ、水滴が落ちないようにする。

発酵が終わったら、中弱火で10分ほど蒸す。触ってみて、生地の表面がしっかり蒸せていたらOK。

水としょうゆを混ぜ合わせて、蒸し上がったパン全体に
ハケで塗る。底はこげるので塗らない。

クープ（切れ目）の上に、A1マーガリンを小さくちぎってのせる。1個につき4個くらい。

米粉（別量）を茶こし等に入れ、パンにふりかける。米粉（別量）を茶こし等に入れ、パンにふりかける。薄目に！

230度のオーブンで
15分焼く。焼き色がつけばいいので、オーブンのクセに合わせて調整してください。