茄子は縦に半分に切ってから、1㎝幅の斜め切りにする。
ピーマンは、斜めに細めの縦長三角形になるように切る。

鍋で☆水をわかし、沸騰したら☆塩を入れ、フェットチーネをゆでる。時々菜ばしで混ぜ、アルデンテの固さにゆでる。

フェットチーネをゆでている間に、フライパンに★オリーブ油をしいてにんにく(みじん切り)を炒める。

にんにくの香りが立ったら、２の茄子を加えて炒め、次にピーマンを加え、★クレイジーソルトと★白ワインを入れてさっと混ぜる。