れんこんが輪切りにスライス。
3～5mmの厚さに。
切ったら水にさらす。

フライパンにゴマ油or油をひき、輪切り鷹の爪、水を切ったれんこんを炒める。
うっすら透明に火が通るまで。

水・めんつゆ・酒・砂糖・みりんを入れ、蓋をして煮る。

煮る時間は15分くらい、焦げないように、かつ汁気がなくなるくらいに。

かつお節（小パック2袋使いました）を混ぜ合わせ、完成。