さつまいもを先に湯がいて、やわらかくなってきたら、れんこんを入れて湯がきます。

ザルにとり、もう一度鍋に入れて、水気をとばそう。

くるみと混ぜて、マヨネーズ塩コショウで味をつけたら出来上がり。