大人の楽しみ♪どこにも負けない鯛茶漬！
ayay2067 @cook_40217261
ちょっと手間をかけるだけで料亭の味！お酒をたくさん使っているので子どもには食べさせられない大人だけの楽しみ☆
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先に行ったときに義母さんが初めて作って食べさせてくれた思い出の味。
私流のアレンジを加えて今は我が家で大人だけが楽しめる味♪
大人の楽しみ♪どこにも負けない鯛茶漬！
ちょっと手間をかけるだけで料亭の味！お酒をたくさん使っているので子どもには食べさせられない大人だけの楽しみ☆
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先に行ったときに義母さんが初めて作って食べさせてくれた思い出の味。
私流のアレンジを加えて今は我が家で大人だけが楽しめる味♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマを鍋に入れて香りがたつまで空煎りする。(時間がなければ省略可)
- 2
すり鉢で粒がなくなるまでゴマを擦る。(ペーストになるぐらいまでするとよりおいしい。)
- 3
ゴマをすったすり鉢に砂糖を加えてすりこぎで混ぜる。
- 4
3に醤油と酒を加えて混ぜる。
- 5
４に薄く切った鯛を漬け込む。
- 6
すりばちのままラップをして冷蔵庫で８時間ほど寝かせれば食べ頃です。時間がないときでも２時間ぐらいは待ってください。
- 7
浸けて寝かせている間に鯛が結構タレを吸ってしまうので鯛の量によって浸けダレの量を増やしてください。
- 8
温かいご飯に鯛を乗せて、その上にお好みでわさびを乗せて、浸けダレを大さじ1～２かけて熱いお茶をかけてどぅぞ。
コツ・ポイント
鯛は薄目に切る方が適してます。
うちはいつも一匹を捌いて作りますがスーパーに売っているお刺身でも可です。
お酒をたくさん使うのでお酒に弱い方には注意です。食べたあとの日常生活にも注意してください(゜ロ゜;
つくれぽ
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