すはま
あいさとみ @cook_40063653
お抹茶によく合うきな粉の和菓子です。
このレシピの生い立ち
友達から頂いた「すはま」食べて思い出した。
昔、作った事がある！って。
３０年以上前の和菓子の本（主婦の友社）を参考に、甘さを控え、べに麹・抹茶で色づけしてみました。
すはま
お抹茶によく合うきな粉の和菓子です。
このレシピの生い立ち
友達から頂いた「すはま」食べて思い出した。
昔、作った事がある！って。
３０年以上前の和菓子の本（主婦の友社）を参考に、甘さを控え、べに麹・抹茶で色づけしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きな粉と三温糖をしっかり混ぜ合わせる。
-
- 2
１を大さじ２程取り分けておき（最後にまぶす分）残りを３等分する。
- 3
３等分の一つは、水飴大さじ１強のみ。
一つは水飴大さじ１強にべに麹（赤玉）一つは水飴大さじ１強に抹茶(緑玉）を加える。 -
- 4
それぞれを手で捏ねて、一まとめにする。まとまらない時は、水飴を小さじ１ずつ加えながらじっくり捏ねる。
- 5
３色を各々１５等分し、掌でコロコロと丸る。
きな粉を振ったパットなどに散り分けておくと、扱いやすい。 -
- 6
３色をつまようじなどに刺して、２で取り分けておいた１をまぶして出来上がり。
-
コツ・ポイント
水飴の量で、すはまの硬さが調整されます。
この量ですと、硬めのすはまになりますが、手にくっつきにくいので丸めやすいです。
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