鍋に適量の油で豚肉を炒め、色が変わったら洗っておいた牛蒡をいれて軽く炒める。

炒めたら鍋にだし汁をひたひたに入れ、蓋を閉めて柔らかくなるまで15分ぐらい煮る。

やわらかくなったら、砂糖を大さじ4入れ煮てから醤油大さじ2を入れ、煮て出来上がり。