ささっ！ともう一品 れんこんおかか
simba468 @cook_40220257
あともう一品、カンタンに！というときに。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキの食感がと酢が好きなのでほとんど酢づけにしてしまうのですが、ちょっとした副菜、お弁当用にアレンジです。
こちらもシャキシャキの食感が残るので好きです。
ささっ！ともう一品 れんこんおかか
あともう一品、カンタンに！というときに。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
れんこんのシャキシャキの食感がと酢が好きなのでほとんど酢づけにしてしまうのですが、ちょっとした副菜、お弁当用にアレンジです。
こちらもシャキシャキの食感が残るので好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんをスライサーでスライスして酢水に10分程度さらしてザルにあげて水けをきっておく
-
- 2
フライパンをひにかける（中火～強火）ごま油と鷹の爪をれ、1のれんこんをいれてさっと全体に油をまわし炒める
- 3
2のフライパンに調味料をすべて入れ、水気を飛ばしながら炒める。
- 4
水気がほぼ飛んだら火をとめて、かつおぶしを入れさっと全体を混ぜて出来上がり。
※あれば一緒に白ごまも入れる
コツ・ポイント
れんこんはシャキシャキは酢水、ホクホクは水にさらしてください。市販されてるきんぴら用のれんこんスライス1袋もこの調味料の量でOKだと思います。
白だしの代わりに麺つゆでも大丈夫です。その場合はみりんとお砂糖は控えめに。（なくてもいいかも）
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