人参のナムル
人参を千切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、人参を炒めます。

しんなりしてきたら、塩で味付けします。人参の硬さはお好みでＯＫです。
我が家は甘みが出るまで炒めて、塩で調整しました。

人参ナムルは完成です。
次にほうれん草のナムルです。
ほうれん草の根元を切って洗ったものをフライパンにお湯をいれます。

蓋をして、しんなりするまで茹でます。この間にほうれん草を冷やす為の氷を用意しておきます。

茹であがったら、お湯を切って、氷水で冷やし、しっかり水分を切って下さい。

おろしにんにく、みりん、醤油と和えて、味付けがＯＫなら、仕上げに塩、ゴマ油をお好みで入れて和えたら完成です。