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大人の給食☆いかの南蛮あえ
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大人の給食☆いかの南蛮あえ-レシピのメイン写真

大人の給食☆いかの南蛮あえ

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

ほど良い酸味が絶妙です!普段酸味が苦手な家族がこれは美味しいと大絶賛です♪
このレシピの生い立ち
人気の給食レシピを自宅用にアレンジ♪

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大人の給食☆いかの南蛮あえ

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

ほど良い酸味が絶妙です!普段酸味が苦手な家族がこれは美味しいと大絶賛です♪
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材料

4人分
  • 揚げ油 適量
  • いか(ロールいかなど) 350g
  • しょうがチューブ 2cm
  • 酒 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ5
  • 水 大さじ3
  • 和風だしの素 少々
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 小さじ4
  • 砂糖 大さじ1弱
  • ねぎ 1/5本(20g)
  • にんじん 2cm(20g)
  • セロリ 斜め薄切り2枚(5g)
  • 唐辛子(輪切り) 少々
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作り方

  1. 1

    ねぎ、にんじん、セロリは千切りにする。唐辛子は輪切りにする。

  2. 2

    いかに酒、しょうがで下味をつける。

  3. 3

    ②のいかに片栗粉をつけて170~175℃で2分揚げる。

  4. 4

    水、和風だしの素、しょうゆ、酢、砂糖を合わせ加熱し、ねぎ、にんじん、セロリ、唐辛子を入れ一煮立ちさせる。

  5. 5

    ③のいかを皿に乗せ、上から④をかける。

コツ・ポイント

いかは油がはねやすいので注意して下さい。
170℃~175℃の目安は油の中に入れた菜箸の先から、泡がたくさん出てくるタイミングです。

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☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926
2019/06/28 22:28に公開
皆様、いつもつくれぽやいいねやフォロー、ありがとうございます!!たくさんのレシピの中から見つけて下さり、感謝!!!学校栄養士をしております。給食のアレンジやお店の味のアレンジを中心にレシピを公開したいと思います。写真はあまりオシャレに撮れせんが、味は保証します。給食はローコストで栄養たっぷり、野菜たっぷりのものばかり。こどもだけでなく、是非大人の皆様にレシピを参考にしていただきたいです。
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このレシピのキーワード

ねぎ イカ セロリ 片栗粉 にんじん 酒 トウガラシ

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