牛薄切り肉は適度な大きさに切り分け、さっとボイルし、牛肉ソースの材料全てを混ぜ合わせて漬けておきます。

トマトソース：湯むきトマトは種を取り除き、みじん切りにして、オリーブオイルとクレージーソルトで味付け。

バジルソーズ：バジルの葉、エシャロット、にんにくは全て極細みじん切りにし、調味料とともに1分ほどレンジで加熱します。

トッピングのサラダ：材料全てをボールで混ぜ合わせ、冷やしておきます。

人参は短冊切りにして、ボイル、塩を少しふっておきます。

盛り付け：皿の中央に円形の型を置き、人参、牛肉、トッピングサラダの順に盛り付け、周りに2種類のソースを載せます。