それぞれの野菜を一口大に切る。

にんにくをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをいれて熱し、にんにくをいため、香りがしたらトマトを除くすべての材料を鍋に入れる。

塩・胡椒で味付けし、ローリエを入れる。
落し蓋をして、１５分から２０分コトコト煮れば完成！