さつまいもを低温~中温でゆっくりと揚げていく。
２～３分そのまま放置。触ると芋が崩れるので注意!!

外側が少しかりっとしてきたら、菜箸でそっと混ぜる。

揚げている間に、『砂糖2:水1』の割合で違うﾌﾗｲﾊﾟﾝを使い小火~中火でゆっくり煮詰める。

ふつふつとなるまで煮詰めましょう♡

揚げたてのさつまいもを投入し木へら等で絡めましょう。
火は『中火より弱く』

水分が飛ぶまで“気長”に絡めていきましょう。

絡め続けるとだんだんと白く砂糖が現れはじめます。そしたら火を止めさらに絡めていきます。余熱でさらに白くなります。♡完成♡

少し焦げちゃいましたが…1cm角のかりんとうです♡中はほんのり柔らかく外はかりっ♡です。

こちらは少しスリムな7mmくらいのかりんとうです♡食べやすくかりかり感が味わえます。