柚子の皮はすり下ろし果汁は絞っておく。

鍋に水、砂糖を入れて沸騰させ砂糖を溶かす。

2に柚子の果汁を加えしっかり冷ます。

冷めたらすりおろした柚子の皮、生クリームを加えてよく混ぜ容器に移して冷凍庫へ。

2時間くらいしてだいぶ固まってきたらフォークで全体をしゃりしゃり混ぜる。

それを2,3回繰り返して出来上がり。