麻婆豆腐(カロリー・オイルオフVer)
sumidaneco @cook_40200560
麻婆豆腐食べたいけど油が…
油使用せず、肉もおからに変えてカロリーオフしてみました。
このレシピの生い立ち
絶賛成長中(横に…)の自分の為に作りました。
分量思い出しながらなので、味見をしてから、片栗粉入れて下さいm(__)m
麻婆豆腐(カロリー・オイルオフVer)
麻婆豆腐食べたいけど油が…
油使用せず、肉もおからに変えてカロリーオフしてみました。
このレシピの生い立ち
絶賛成長中(横に…)の自分の為に作りました。
分量思い出しながらなので、味見をしてから、片栗粉入れて下さいm(__)m
作り方
- 1
フライパンにaの材料を全て入れて沸騰させる。
沸騰するまでに、ヘラなどでaの材料を溶かしておく。 - 2
長ネギをみじん切りにする。
- 3
フライパンの中が沸騰してきたら、豆腐を2cm角(お好みの大きさでOK)くらいに切りフライパンの中に入れる。
- 4
豆腐が崩れないようにフライパンを揺すりながら、再度、グツグツと沸騰してくるまで待つ。
- 5
片栗粉を水(50ml)に溶いておく。
- 6
沸騰してきたら、みじん切りにした長ネギを入れる。
- 7
フライパンの中に水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れない様にかき混ぜる。
とろみが出てきたらOKです。 - 8
皿に盛り付け花椒を振り掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
おからの匂いが気になる方は、おからを空炒りしてから使って下さい。匂いが少し和らぎます。
長ネギはキッチンバサミで、豆腐はパックから出して手の上で切ればまな板も使用しません。
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