さつま芋はよく洗い、炊飯器に1カップの水と一掴みの塩と一緒に入れスイッチを入れる

ふかし蒸ししたさつま芋の皮を剥き、熱いうちにつぶす。＊食感を楽しむ為今回は半分裏ごしし、残りはつぶしています。

鍋に皮をむいたさつま芋と牛乳、バターを入れ、弱火にかける。木べらで焦げ付かないようにつぶしながら混ぜる。

バターと牛乳がよく馴染んだら砂糖、はちみつ、洋酒、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜて味を調える。

煮沸消毒した容器に移し入れる。

＊ケーキやプリン、パイの中身としてこのまま使えます。