舞茸を大きめにさき塩をひとつまみかけて、オリーブオイルをひいたフライパンで少し焼き色をつけて焼く。

焼けた舞茸はお皿へ 。

フライパンにバルサミコ酢を入れ煮立たせ少し酢を飛ばす。
醤油、バターをいれます。

ソースを舞茸にかけ、ブラックペッパーを散らして完成です。