エリンギを縦薄切り、なすを輪切り、新にんにくを薄切りにする。

フライパンに❶と★の材料を入れ、蓋をして中火で加熱する。

全体が熱くなったら、差し水50ml（分量外）をして、落ち着くまで蓋をして、全体を乳化させる。