あさりの砂抜きを事前にしておく。にんにくは芽を取り薄切り、万能ねぎは小口切りにする（先端は飾りに使うのでよける）。

熱したフライパンにバターを置き、焦げないように弱火で溶かしたら、にんにくを入れ、良い香りがするまでソテーする。

良い香りがしてきたらあさりを入れる。強火でバターとなじませたら酒を加え、あさりの口が開くまでソテー。

研いだお米を入れたお釜にざるを乗せ、③のフライパンからあさりの煮汁だけ入れる。ざるからにんにくを取り、お釜に加える。

お釜に「☆以外の」調味料を加えたら③のフライパンに水を入れ、そこから2合のラインまで水を注ぎ、早炊きで炊飯する。

④のあさりの身をほぐし、ラップをかけておく。

炊き上がったらざっとかき混ぜ、あさりの身を加えてもう一度ざっと混ぜる。蓋を閉め、5分程置く。

お茶碗に盛りつけ、万能ねぎを軽く散らしたら完成です。