さつまいもとチョコで♪ふわふわちぎりパン
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
さつま芋は好きだけどお菓子にしちゃうと食べない娘のために、大好きなチョコと一緒にちぎりパンに。おやつ感覚で食べられます♪
このレシピの生い立ち
さつま芋があったので、パンに入れてみました。
さつまいもとチョコで♪ふわふわちぎりパン
さつま芋は好きだけどお菓子にしちゃうと食べない娘のために、大好きなチョコと一緒にちぎりパンに。おやつ感覚で食べられます♪
このレシピの生い立ち
さつま芋があったので、パンに入れてみました。
作り方
- 1
パン生地の材料をHBに入れ、1次発酵まですませる。手捏ねでもOK。
- 2
さつま芋は皮を剥いてザクザクと切ってレンジでチン（加熱時間は調節して）。私は圧力鍋で1本のままで蒸しました。（※１）
- 3
さつま芋をFPに入れ撹拌。ボウルにとりだし、生クリームを入れ混ぜる。ザクザク切ったチョコも入れ混ぜる。（手で触れる熱さ）
-
- 4
16等分に丸めて冷蔵庫へ。溶けたチョコを固めておく。
-
- 5
HBから取り出し、ガスを抜いて綺麗に丸めなおし、濡れ布巾をかけ5分ベンチタイム。
-
- 6
また軽くガスを抜き、16等分にし、綺麗に丸め、濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
-
- 7
４で用意しておいたあんを包みこみ
-
- 8
型に並べ、2次発酵
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- 9
発酵がすんだら、卵白をてっぺんにちょこんと塗り、そこにゴマをおく。
-
- 10
２００度に温めておいたオーブンで１８～２３分焼く。途中焼き色を見て、焦げそうだったらアルミ箔をのせてね。
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- 11
半分に切るとこんな感じです
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- 12
◎焼き時間はオーブンの特性に合わせて調節してください。あんとあんの間のパン生地まで火が通るように焼いて下さい。
コツ・ポイント
※１：圧力鍋に専用のざるを入れ、水２００ｃｃで高圧1分。その後自然放置。
さつまいもにバターの組み合わせが苦手な娘なので、パン生地にバターをたっぷりにしてみました。あんの方にバターを入れても美味しいと思います。
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