サツマイモを小さめサイコロに切り水にさらしアク抜きをします。ザルに上げて砂糖レモン汁を入れて混ぜます。

レンジに5分かけて爪楊枝でスっと刺されば◎刺さらなければ1分ずつ温めてください。

卵をとぎます。
パン生地を上から順番に入れて最後にドライイーストを入れます｡直接入れてますがケースがあればケースに｡

パン生地1次発酵までのコースでスタート｡15~20分くらいにサツマイモフィリングと黒いりごまを入れます｡

パン生地を取り出し上からも打ち粉をしてガス抜きをしてお好きに等分します。我が家8等分にしています。
綺麗に丸め直します。

型に生地を寄せながら入れていきます。上からラップをして型から出ても大丈夫です｡しっかり2次発酵してください。

しっかり発酵されました。ドライイーストをいつもより多めですので焼き上がりの高さが良いです。

光沢液:乾燥防止にパンを柔らかく保ちます。
常温に戻した溶き卵の残りに大さじ1の牛乳を入れて混ぜハケでタップリつけます。

焼きあがったら少し高い位置から2回落とします｡直ぐに型からはずしてケーキクーラー等の上で粗熱を取ります。

出来上がりです♡
軽食に♡おやつに♪ゴロッと美味しいサツマイモちぎりパンです♪