キノコを切る。
エノキ：株元を切り半分に。
生椎茸：細切り
しめじ：株元を切り手で分ける。

ポルチーニは、50ccのぬるま湯で戻し、生椎茸と同じくらいの大きさに切る。
戻し汁は捨てない。

タマネギは千切りにする。

パスタを茹でる。パッケージに書かれている時間通りの湯で時間でOK。

パスタが茹で上がる1分ほど前に、1.のキノコをレンジでチン。
時間は1分。
火が7割の入りでOK。

5.のキノコ（出た水分も）、タマネギ、2.のポルチーニ、2.の戻し汁を、赤唐辛子、ニンニクをフライパンに入れる。

茹で上がりと同時に6.にパスタ、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり混ぜる。
1分。

最後に醤油を鍋肌に回しいれ完成！