①牛レバーは一口大に切り酢水に漬けておく。二ラは５ｃｍ、人参は薄めの短冊、ニンニクは薄切り、生姜はぶつ切りにする。

②砂糖・カキ油・酒・醤油・塩・胡椒・ごま油を合わせて、合わせ調味料を作っておく。

③フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を加え、香りが出たら取り出し、水気を切って小麦粉をまぶしたレバーを加える。

④人参・二ラも順に加えて、材料に火が通ったら合わせ調味料とニンニクを加えてひと混ぜしたら出来上がり。