☆を全て混ぜ、ふるいにかける。
卵は溶いて常温にしておく。

マーガリンを柔らかくなるまでチンし、黒蜜を少しずつ入れ、分離しないように混ぜる。

２・に溶き卵の３分の１を少しずつ入れよく混ぜる。粉の３分の１を入れよく混ぜる。これを３回繰り返す。最後はサックリ混ぜる。

３・に牛乳と★ラム酒を入れ、切るように混ぜ合わせる。
栗の甘露煮があればここでお好みのサイズの砕いて入れてください。

型に流しいれる。
１８０度のオーブンで３０分焼く。
竹串で刺し、何も付いてこなければ焼き上がりです。

※を全て混ぜたものを、５・のケーキが熱いうちに塗り、ふんわりアルミ箔で覆い、蒸気の逃げ穴を作り、冷めるまでおいておく。